鸡汤面的制作方法：一道美味的健康面食

鸡汤面

材料：

2个鸡蛋



4汤匙牛奶

1茶匙盐

2杯中筋面粉

8杯鸡汤

2杯芹菜

1杯洋葱

3杯胡萝卜丁

2茶匙蒜末

1,450克鸡肉

包装冷冻玉米粒

盐和胡椒

鸡精

姜

料酒

醋

红枣一颗

做法：

将大蒜洗干净后，切碎并捣碎。

芹菜去叶，只留下根茎部分，并切成丁状。

将胡萝卜清洗干净，并切成丁状。

取出冷冻玉米粒进行解冻。

将鸡肉去毛、内脏，清洗干净。在锅中加入清水，放入鸡肉、姜片、少许料酒、醋和红枣，用大火将锅烧开后转为小火，慢炖四至五个小时。若使用高压锅，可缩短时间。

取一个碗，打入鸡蛋并加入牛奶搅拌均匀，再加入盐和面粉，搅拌形成硬面团。在擀面板上撒上面粉，用擀面杖将面团擀薄至几毫米厚，风干30分钟，切成薄片，放在蜡纸上继续风干。

在大汤锅里加入鸡汤、芹菜、洋葱、胡萝卜丁和大蒜，再加入水，水位大约离汤锅顶部五六厘米高。用文火慢炖约2小时，直到蔬菜变软。

加入鸡肉和玉米，用盐、胡椒粉、调味盐和鸡精调味。继续用文火慢炖30分钟。若发现水量明显减少，可适当加水。

在汤煮沸后加入面条，并不断搅拌以防止面条粘锅。面条煮20分钟左右即可。煮好后趁热装碗食用。